玄米麹味噌作りの会

４月、トコトコプレイスでは、玄米麹味噌作りを開催いたします。
定員５名様ですので希望者はお早めに　お申込みください。
この味噌作りは　抗酸化ペールを使って本来８か月程かかる期間を　わずか１か月余りで完成させることが出来ます。
今回は玄米酵素社の味噌作りｾｯﾄを使ってより一層　簡単に作れるように計らいました。
前日から大豆を　セラミック水に付けて、薪のかまどで約３時間煮ます。
　豆をつぶすのには　すり鉢で擦って見たり、手動ミンチを使ったり　いろいろ試してみます。
フードプロセッサーを使うのが一番早くでくますが・・。
完成は約2Kg/一人ですが　ご家庭で簡単に無添加のお味噌を作ることが出来るようになりますので
是非　参加頂だき、簡単味噌作り覚えて頂きたいと思います。